България, гр.Варна
м.Траката, ул. Десета, №4
тел./факс: +359 52 364 008
GSM: +359 89 32 59 503
GSM: +359 87 76 02 756

Пельмени "Уральские"

Пелмени направени според стар руски рецепт. Нежно тесто и плънка от агнешко месо, телешко и свинско с лук и миризма от билки.

Вареники "С картофи"

Истински украински вареники с картофи и лук. Отделно ястие или гарнитура за месо и риба.

Вареники "Със сирене"

Домашни вареники с краве сирене и копър. Нежно предястие.

Хинкали "Грузинские"

Хинкали - национално ястие на грузинска кухня.

Центр поддержки и коммуникации в Болгарии «Русская речь»
Moreidom
Русская Варна

Начин на приготвяне на пелмени (вареники) за шведска маса:

  1. Изчакайте водата да заври.
  2. Сложете във врялата вода замразените пелмени (450 гр. пелмени – 2 литра вода), сол (10 гр. – 1 л. вода), олио (1гр. - 1 л. вода) и дафинов лист (1 бр. -1 л вода)
  3. Изчакайте водата да заври пак и след това ги варете на бавен огън към 5 минути без похлупак.
  4. Растопете масло (50 гр. – 1 кг пелмени).Прибавете  малко сол, черен пипер и олио (около 10 г).
  5. Извадете готовите пелмени и ги сложете в дълбока чиния.
  6. Сложете растопено масло и внимателно разбъркайте .
  7. Ако пелмени се сервират със сос, вместо масло сложете сос и пак хубаво разбъркайте.
  8. Препоръчваме да пазите пелмените върху Bain Marie покрити с капак, от време на време разбърквайте за да не залепнат.
  9. Обикновено пелмени се подават с различни сосове, като сметана, майонеза или горчица.  Разположете ги до пелмените.


Пелмени варени

Начин на приготвяне:

Изчакайте водата да заври. Сложете във врялата вода замразените пелмени и малко сол (450г пелмени – 2 литра вода и 20 гр. сол). Изчакайте водата да заври пак и след това ги варете към 5 минути без похлупак. Извадете готовите пелмени и ги сложете в чинията с малко разтопено масло.

Варени пелмени се предлагат като самостоятелно ястие и се подават с различни сосове или зеленчуци, като например:

Пелмени със заквасена сметана и копър.

Пелмени с масло и черен пипер.


Пелмени могат да се предлагат и като супа.

Начин на приготвяне:

Направете основата за супа.  Преди да се издава супата, изчакайте основата да заври, сложете замразени пелмени вътре и след това ги варете 4-6 минути без похлупак.

Супа от пелмени с пилешко, заквасена сметана и магданоз.

 

Пелмени печени

Начин на приготвяне:

Печени пелмени се приготвят във фурната с малко количество вода и масло. 

Печети ги около 10-15 минути в зависимост от големината

Вариантите отново са различни.

Могат да се предлагат  запечени с масло и подправки и в същато време да бъдат запечени със зеленчуци, кашкавал, заквасена сметана или топено сирене по избор.

Пелмени запечени  с топено сирене и магданоз.

Пелмени запечени със заквасена сметана, гъби и кашкавал.


Самса - пържени пирожки

Начин на приготвяне:

Изпържете замразените пирожки във фритюрник  (дълбок тиган с много олио), сложете похлупак и пържете до златист цвят с температурата на олио не повече от 180 oC докато не са готови (около 4-6 мин). Извадете готови пирожки в чинията и ги покрийте с похлупак за 3 мин да се задържи топлината вътре.

Самса се предлагат  с различни сосове или прясна салата, като например:

Самса с сос по избор:

Майонеза

Кетчуп

Горчица

Заквасена сметана и Копър

Заквасена сметана и Чесън,

Песто

Салса

Самса с пълнеж от свинско и телешко месо със микс от прясна зелена салата, руккола, лимонов сок и зехтин.

 

Вареники солени

Вареника се приготвят по същия начин като пелмени и се предлагат с различни зеленчуци, сосове и подправки, като например:

 Вареники с карамелизаран лук, гъби и масло.

 Вареники със заквасена сметана и зелен лук.

 В същото  време вареники могат да се предлагат и като гарнитура към месото (заешко, свинско,агнешко и т.н.) като например:

Печено свинско  с гарнитура от вареники с гъби и зеле и сос деми глас.

Заешко с гарнитура от вареники с картофи и бял сос.


Вареники сладки

Сладки вареники като например с извара или с вишня се приготвят по същия начин като и другите вареники и могат да се предлагат със заквасена сметана и захар, мед, конфитюр, сладко от плодове.

Вареники с вишня със заквасена  сметана, мед и орехи.

Вареники с извара със сметана и сладко от малини.